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miércoles, 26 de mayo de 2010

GASTRONOMIA DE LA INDIA















La gastronomía es uno de los atractivos de la India. Aquí presentamos una lista de platos entre los más comunes.
La cocina tradicional india se basa en los vegetales, los cereales, las legumbres, el cordero, el pollo y los derivados de la leche. Sólo en las zonas costeras es recomendable el pescado y el marisco. Pero todo ello tiene el denominador común del uso de especias, generalmente en salsas. Las más conocidas son el curry y la massala (que significa “especia”), que consisten en una mezcla larga de especias diferentes elegidas de manera particular por cada cocinero. Las especias y los condimentos de la cocina india varían de una región a otra.La comida india es muy especiada y picante por lo que se recomienda una adaptación progresiva eligiendo los platos más suaves. Para suavizar la irritación del picor los platos se acompañan de preparados de yogur. También existen numerosas ofertas de excelente cocina china, más adaptable al estómago occidental. Para los paladares más delicados, en los hoteles tienen una carta de platos continentales. Aunque los mejores restaurantes se encuentran en los hoteles, en la calle existe una variada oferta, siendo recomendable elegir aquellos de mejor aspecto, que cuenten con más clientela, y con carta de precios. Los restaurantes en la India siempre resultan baratos si los comparamos con locales de igual categoría en occidente. Los salones con aire acondicionado son aconsejables en tiempo cálido. Beber siempre agua mineral precintada, bebidas y refrescos de marca embotellados. No es seguro tomar hielo con las bebidas o helados, fuera de los grandes hoteles.
Los platos más comunes:En casi toda la India se come el dal, lentejas en salsa o en puré y con verduras variadas, y dahí, yogur. En el norte los platos se acompañan de tortas de trigo como los rotis, los chapatis y los nan. Aquí se dan más platos de carne como el rogan Josh, cordero troceado al curry, gushtaba, albóndigas con yogur y el biryani, cordero o pollo con arroz de sabor a naranja. También el kebab, cordero asado y troceado generalmente con salsa de yogur y el tandoori, de pollo, cordero o pescado marinados en hierbas y cocidos en un horno de arcilla. También hay toda clase de empanadillas y albóndigas de verduras o de carne, samosas y pakoras.En el sur se come más el arroz acompañado de sambar, una salsa a base de lentejas y verduras y el curry muy picante. Son populares la bhujiá, curry de verduras, las dosas, tortas finas de arroz, los idlis, bolas de masa con escabeche, y las raitas, yogures con pepino y menta que refrescan del picante. En la costa occidental hay una amplia variedad de pescados y mariscos entre los que destacan el bombloe, el pomfret (salmón), los langostinos y las gambas. La comida se suele acompañar de agua, o de zumos. Como bebida natural refrescante también se toma nimbu pani, agua de limón y el lassi que es yogur batido granizado, y leche de coco.

martes, 18 de mayo de 2010

LAS MEJORES PELICULAS DE BOLLIWOD




















La palabra Bollywood nace de la unión de Hollywood y Bombay. Esta última, que es conocida ahora como Mumbai, es la capital y centro mismo del cine de la India.
Características del cine de Bollywood
Bollywood es la industria cinematográfica más grande del mundo, llegando a producir más de 800 films al año. Un error muy común es creer que Bollywood representa a todas las películas de la India. La realidad es que también se pueden encontrar otros estudios importantes, como Kollywood y Tamil Cinema. La mayoría de los films de Bollywood están rodados en hindú, se aferran a las historias de amor (con muchos apuntes de humor), y muestran algún que otro número musical.



My name is Khan: un producto más internacional Precisamente una de las excepciones a la norma es la película My name is Khan (2010), de reciente estreno en España, en la que se habla inglés y no tiene canciones; tal vez porque sus creadores han querido lanzar un producto más internacional y que llegue a todo aquel que no esté acostumbrado a la escenografía hindú.
En la extensa cantidad de films de Bollywood no es difícil encontrar grandes y recomendables productos. Y, entre ellos, aparecen con asiduidad dos de los actores más famosos de Bollywood: Shahrukh Khan (protagonista de My name is Khan) y el grande entre los grandes Amitabh Bachan, que se dio a conocer en todo Occidente gracias a su importante (y divertida) mención en Slumdog Millionare (2008)


Sholay (1975), ejemplo de gran superproducción de Bollywood a pesar de ser lanzada en 1975, Sholay aun sigue siendo una de las grandes superproducciones de Bollywood. Fue protagonizada por importantes actores, como Hema Malini, Jaya Bachan y su marido Amitab Bachan. Este film dio un gran impulso a sus carreras. Sholay, que significa fuego, narra la historia de un oficial de policía, cuya vida y la de otros habitantes de la localidad es aterrorizada por el malvado Gabbar Singh. Como venganza, el oficial contrata a dos ex-convictos, Jay and Veeru, que acceden a entregarle Singh con vida.




Kabhi Khushi Kabhi Gharm (2001), emoción y risas a partes iguales relato sobre el enfrentamiento entre clases sociales que contiene un reparto excepcional: Amitabh Bachan, Jaya Bachan, Shahrukh Khan y Kareena Kapoor. Estos nombres fueron los que causaron que el film se convirtiera en un éxito, tanto en la India como en países occidentales (sobre todo en Inglaterra y Estados Unidos). Cuando Yash Raichand, respetado hombre de negocios en la India, descubre que su hijo está enamorado de una chica "de pueblo", sus principios chocarán contra los de su vástago. Kabhi... es un film que emociona y hace reír a partes iguales.



Devdas (2002), magnífica banda sonora de R. Rahman, Shahrukh Khan, esta vez con la compañía de la que fuera Miss Mundo, Aishawarya Rai, actua en el remake de uno de los films más famosos de Bollywood, del cual se han hecho otras versiones. Sin duda, Devdas (versión 2002) es la mejor de todas. Devdas narra la historia de amor entre el personaje que da título a la película y la bella Paro. Al igual que en Kabhi... la lucha entre familias de clases distintas desencadena la tragedia. Con una dirección apasionante, unas interpretaciones entregadas y una maravillosa banda sonora creada por el ganador del Oscar A. R. Rahman, Devdas es sin duda una de las mejores cintas Bollywoodienses.



Om Shanti Om (2007), deslumbrantes números musicales; El amor, una vez más, hace acto de presencia en un film de Bollywood. Una historia de amor con elementos fantásticos que, además, sirve de homenaje al Bollywood de los años 70. Om Shanti Om es un derroche de imaginación y encanto cuyos deslumbrantes números musicales se quedan en la retina una vez acabados. Om Shanti Om es una gran producción con una espectacular factura técnica y artística. Está llena de diálogos frescos y brillantes interpretaciones de todo su reparto, en especial del omnipresente Khan. La fotografía colorista, y perfectamente integrada con los efectos especiales, hace que este film hipnotice al más exigente de los espectadores.Leer más en Suite101: El cine de Bollywood, la mayor industria del cine del mundo http://cine.suite101.net/article.cfm/el-cine-de-bollywood#ixzz0oJHETiW7